오늘 공부한 화학 향료는 Citronellol (시트로넬롤) 입니다. 처음 이름만 들었을 때는 왠지 시트러스 계열 같고 레몬 같은 향이 날 것 같았는데, 실제로 맡아보니 전혀 예상과 달랐습니다.
굉장히 깨끗하고 에어리한 장미 향. 그리고 그 안에 살짝 스치는 레몬 같은 상큼함이 있었습니다.
맑고 투명한 핑크빛 로즈 워터 같은 느낌도 있었죠. Citronellol은 장미(Rose)와 제라늄(Geranium)의 심장 같은 향료입니다.
수많은 플로럴 어코드에서 깨끗하고 신선한 장미의 결을 살려주는 핵심 재료로 사용됩니다. 특히 장미 향을 만들 때는: Phenyl Ethyl Alcohol (PEA) Geraniol Citronellol 이 세 가지가 거의 항상 함께 등장합니다.
조향에서는 이들을 마치 ‘로즈 삼총사’처럼 느끼게 되죠. T1.
Citronellol + Geraniol 꽃잎과 초록 줄기 Composition Citronellol 0.32 g Geraniol 0.08 g 처음에는...